Nous sommes heureux de vous annoncer la réouverture de l’Auberge, prévue pour les vacances de février 2027. En attendant, le four à bois fonctionnera de temps à autre, pour vous proposer: pizzas…et le temps de prendre un verre. C’est Claire qui va prendre les rênes. On vous donnera plus d’informations sur les panneaux d’affichage, devant l’Auberge et sur les réseaux sociaux.

Nous avons loué le restaurant, en location-gérance, pendant trois ans. Entre-temps, cela a permis à Claire d’avoir de la disponibilité pour des expériences professionnelles, notamment à POLIGNY, à Épicuréa, comme gérante et à ORNANS, en charge d’une cuisine végétarienne à L’îlot, (Jean-Pierre continuant son activité “huile de noix”).

“Simplicité, authenticité, convivialité”, cela continuera mais avec quelques changements. Un menu qui change régulièrement selon les saisons et l’humeur de la cuisinière, quelques classiques francs-comtois, bien-sûr, la croûte aux champignons, le jambon à l’os, la fondue…Tout cela, à un prix abordable. Le vin, comme avant, d’ici et d’ailleurs, aura une grande place, mais avec des pépites dénichées depuis. L’Auberge ne sera pas végétarienne, mais le végétal sera bien présent à côté des produits animaux, grâce aux maraîchers et aux éleveurs, locaux.

Claire et Jean-Pierre BOSCHER